¿Qué es el chayote?
Chayote, el edulcorante Sechium pertenece a la categoría de «verduras de frutas», al igual que los tomates. Ser un fruto vegetal significa que las semillas están en la parte comestible. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, como el pepino, la calabaza, la sandía y el melón. En las Portugal, se llama caoita o macho. En la isla de Madeira, también en tierras lusitanas, se conoce como pepino o pimpinela y se sirve hervido con judías y patatas, en algunos países de américa del sur se le conoce como chayota.
El tipo más conocido es la forma de pera, que mide entre 10 y 20 cm, en varios tonos de verde y con pequeñas espinas. También hay chayotes redondeados verdes y blancos similares a los miniabóboras. Su origen se remonta a Panamá y Costa Rica, pero hay pruebas del cultivo de chayote en el Caribe, en la época del descubrimiento de América.
¿Cómo plantar chayote?
Cultivar chayote es fácil. Cae después de la maduración y poco después de que se forme el ombligo, de donde saldrán los brotes y las raíces. Autosuficiente, esta hortaliza de fruta tiene una reserva extra de agua y nutrientes para su desarrollo. Las pocas exigencias que se plantean al suelo incluyen suelos fosforados, fertilización con nitrógeno, potasio y boro, y riego frecuente. Con tales requisitos, germina incluso en suelos ácidos.
Abrir una cavidad de 50 x 50 y colocar 1 kg de fertilizante animal y 100 gramos de fertilizante NPK con fórmula 4-14-8. Plantar el chayote con el brote hacia abajo y terminar con un acondicionador de suelo clase A. El fertilizante y el acondicionador deben volver a aplicarse cada tres meses. El desarrollo comienza con ramas que sostendrán el fruto, luego pequeñas flores blancas y finalmente pequeños frutos ovalados en tonos de verde o crema. La cosecha tarda entre 80 y 110 días y debe realizarse antes de la maduración completa, es decir, cuando son grandes y pesados.
Propiedades del chayote
Losbeneficios del chayote al igual que sus propiedades se conocen desde la antigüedad, por lo que era una de las verduras más cultivadas. Para empezar, casi el 96% del chayote es agua. Rica en nutrientes, la fruta es una fuente de fibra, calcio, potasio, fósforo, zinc, manganeso, magnesio, vitaminas A, B, C, E y complejo K, además de antioxidantes como la luteolina, los polifenoles y los flavonoides.
Beneficios del chayote para la salud
¿Eres de los que no ven la gracia en el fruto? Tu opinión cambiará después de conocer los 11 beneficios del chayote.
1. Fortalece los huesos
El calcio, el magnesio, el fósforo y la vitamina K mantienen los huesos sanos. Por lo tanto, debe ser consumido para evitar la osteoporosis y por aquellos que ya tienen problemas óseos.
2. Mejora el funcionamiento del intestino
Entre los beneficios del chayote podemos destacar que tiene más del 10% de las necesidades diarias de fibra. Previene y ayuda en la lucha contra el estreñimiento, ya que hace que las heces sean más maleables y fáciles de eliminar.
3. Es bueno para los problemas de tiroides
La glándula tiroides regula funciones como el ciclo menstrual y el sueño. Se rige por las hormonas T3 (triyodotironina) y T4 (tiroxina), responsables del metabolismo. El yodo es el mineral que actúa directamente sobre esta glándula y su ausencia provoca sobrepeso. El chayote debe ser consumido por aquellos que tienen hipotiroidismo, porque ayuda al cuerpo a producir más T4, una hormona que acelera el metabolismo.
4. Previene la anemia
Pocas personas lo saben, pero la vitamina C ayuda a absorber el hierro. El zinc también tiene esa función. La vitamina B9 aumenta la producción de glóbulos rojos, un elemento que suele disminuir en la anemia. Por lo tanto, incluye el chayote y otros alimentos con este nutriente en el menú.
5. Es bueno para el corazón
El compuesto químico homocisteína está relacionado con los problemas cardiovasculares. La vitamina B9 (o ácido fólico) previene el exceso de homocisteína. Las fibras reducen el nivel de azúcar en la sangre. El potasio mantiene la presión a un nivel normal y el magnesio aumenta el colesterol bueno.
6. Ayuda a prevenir el cáncer
También podemos destacar entre los beneficios del Chayote que tiene el 17% de los requerimientos diarios de vitamina C. El consumo diario ayuda a prevenir los tumores.
7. Te deja lleno de energía
El manganeso convierte las proteínas y las grasas en energía. ¿Qué tal si comemos una ensalada chayote en el almuerzo para terminar el día con un big bang? ¿Tejes? Entonces sepa que la vitamina C y el magnesio de esta fruta ayudan a la recuperación muscular.
8. Protege el feto
Durante el embarazo, la vitamina B9 previene las malformaciones cardíacas, craneales y del sistema nervioso central.
9. Actúa contra la depresión
Las vitaminas del complejo B son muy importantes para el sistema nervioso. La B6, por ejemplo, actúa en la producción y liberación de serotonina, el famoso neurotransmisor del bienestar.
10. Deja tu piel y tu cabello saludables
Los antioxidantes en chayote eliminan las toxinas de la piel. La vitamina C actúa en la producción de colágeno, una sustancia que deja la piel firme. El zinc, por otro lado, actúa para equilibrar los niveles de oleosidad. Quien tenga manchas en la piel debe invertir en la fruta. ¿Tu pelo no tiene vida? El chayote tiene vitamina E, un nutriente responsable de la nutrición del cabello.
11. Ayuda a perder peso
La porción de 100 gramos de chayote hervido tiene sólo 24 calorías. ¿Quieres otra razón para incluirlo en tu dieta? El alto contenido de agua y las fibras eliminan las toxinas y confieren saciedad, es decir, retrasa la sensación de hambre. El zumo de Chayote es una gran receta para perder peso, comprueba los beneficios del chayote con esta rica receta:
Jugo de Chayote con naranja
Ingredientes:
- 1 chayote;
- Jugo de 2 peras;
- Un vaso de agua de coco.
Cómo preparar:
Bate el chayote, el jugo de naranja y el agua de coco en la licuadora. Consuma sin esfuerzo y si quiere endulzar, use la stevia.
