¿Qué comen realmente? Explorando los sabores y curiosidades de la gastronomía china

Como en cualquier asiático, se sume en un protocolo. La gastronomía china es considerada un símbolo de honra para los ciudadanos chinos. Se le considera un aspecto tan serio en su cultura, que los platos realmente proceden a pasar por una exhaustiva evaluación que mide cuatro fundamentales aspectos.

  • Color.
  • Aroma.
  • Sabor.
  • Presentación.

Eso si, a preparar el paladar de forma previa ya que una de las características dela gastronomía china, es lo sumamente intenso de sus sabores. Las curiosas combinaciones entre condimentos dulces y salados aplicados a las verduras ponen al mundo de cabeza.

Dentro de la gastronomía china, hay disponibles los siguientes platos típicos como lo son:

Dim sum

Es generalmente un tentempié matutino, aunque está bien visto consumirlo de igual manera hacia el atardecer y suele acompañarse con algo de té. Se trata de bollitos rellenos de frutas, mariscos, verduras e inclusive carne. Son colocados en recipientes pequeños, de hecho suelen parecerse a los canapés.

Algo muy especial de este plato es su significado. Dim sum quiere decir “tocar el corazón” directo del cantonés. Muy lindo si se le quiere demostrar mucho aprecio a alguien.

Sopa de aleta de tiburón

Es muy popular por ser considerado un manjar, esto mismo insta a ser servido solo en ocasiones de importancia como lo vendrían a ser las bodas, la celebración del año nuevo o alguna festividad de importancia cultural. Se le estima también porque simboliza para ellos prestigio y salud.

Para prepararlo se debe retirar la piel y dejar el alimento en remojo. Algo que suele usarse para acompañarla es la salsa de ostras.

Siew Yhok

O de forma simple carne asada.

Es especialmente apreciado por quienes llevan una dieta mayormente carnívora. La idea de consumir un domingo a la tarde un buen número de pequeñas rodajas de cerdo marinado o asado, es simplemente un desquicie de sabor. La salsa hoisin es su complemento por excelencia.

Youtiao

Es un gusto compartido por todos los asiáticos a decir verdad. Se trata de un curioso pan largo y frito que es bastante bueno imitando los churros occidentales.

Chow Mein

Es típico de China y realmente popular en el mundo entero. Son los exquisitos fideos de harina de trigo que tanto se ven en las series y películas. La salsa de soja es su estandarte y puede ir acompañado de mariscos, verduras o simplemente carne de res.

Lo mejor de los postres en China

La gastronomía china es realmente curiosa, si se trata de postres hay toda una selección que va a llamar la atención de más de uno. Los exóticos postres se dan a continuación:

Helado frito chino

Efectivamente se habla de una bola de helado, esta se congela a una temperatura más baja que la que normalmente es utilizada. Se la suele rebosar en huevo sin cocinar, se la impregna de trozos de maíz o galletitas para literalmente freírlo.

El complemento suele ser azúcar, canela o miel.

Barba de dragón

Es la versión hecha en China del algodón de azúcar que los occidentales conocen. Al igual que una barba parece entretejerse, pero esta guarda sorpresas como almendras, tartaletas y una variedad de dulces.

¿Interesante no?

Pastel de luna

Muy reconocido en occidente. Se suele consumir durante las celebraciones del festival de Medio Otoño. En su corazón contiene azúcar, manteca de cerdo y pasta proveniente de las semillas de loto. Es perfecto a la hora del té.

Bollos de piña

Es casi un emblema en Hong Kong. Sucede algo muy curioso y es que dado los colores que toma más la forma que adquiere al ser cocinados, imitan perfectamente a estas frutas.

Es un poco irónico que los bollos de piña no tengan piñas.

Galletas de la fortuna

¡Tan clásico que no pueden faltar!

Son tan populares que tienen referencias en cientos de programas de entretenimiento. El chiste con estas galletas es que realmente no son autóctonas de China.

¿Cómo?

La verdad es que se originaron en mundo occidental, pero la historia cuenta que tuvieron tanta fama y aceptación por parte de los chinos, que simplemente la condecoraron como plato típico.

Son muy comunes en Hong Kong y en Pekín. Suelen contener mensajes del futuro o citas sabias.

Para preparar en casa

No podía faltar por lo menos una de las recetas de la gastronomía china más deliciosas. Algo básico para preparar un almuerzo oriental:

Pollo con almendras y champiñones

Ingredientes:

Pechugas de pollo en cuadritos.

Pimiento.

Zanahoria.

Champiñones.

Vino blanco.

Sal.

Preparación:

Precalentar un sartén por 10 minutos y freír el pollo, las verduras se sofríen aparte y se les da sazón con salsa soja, se la puede espesar con agua y maicena. Se le colocan las almendras y una tapita de vino. Se cocina y listo.

Salir de la versión móvil