Venezuela, un país lleno de diversidad y esta podemos rastrearla en su origen. Habitada inicialmente por pueblos indígenas y luego colonizados por los extranjeros del viejo mundo para luego darse el proceso del mestizaje dando como resultado la mezcla cultural, musical y gastronómica que tiene hoy en día, la cual ha ido evolucionando y perfeccionándose con el paso del tiempo marcando los paladares de generaciones y diversificándose en las distintas regiones de este país.
La cocina venezolana ha sido influenciada desde Europa (España, Italia, Portugal) con el trigo, aceite de oliva, especias como el laurel, orégano, romero y otros alimentos que constituían su dieta. De África, mediante los esclavos traídos por los españoles, cuya alimentación se constituían principalmente por pimientos, jengibre, y grasas vegetales; y La dieta de los pueblos indígenas que consistía fundamentalmente en la yuca, el maíz, y pimientos picantes como el ají. Gracias a esta mezcla cultural han hecho que la comida venezolana tenga esa riqueza reconocida en todo el continente latinoamericano y en el exterior.
Podemos encontrar dentro de la cocina venezolana una gran variedad de platillos, salados, dulces que variaran dependiendo de la región desde el chivo en coco de occidente hasta la pizca andina de Mérida, asopados, empanadas en la región Nororiental, carne en vara, cachapa, quesos en la región llanera, dulces como el dulce de lechoza, huevo chimbo, majarete, buñuelos, palmeritas, besos de coco.
Arepa
Quizás el plato más conocido y representativo sea la arepa, una especie de bollo asado circular de masa de maíz que se puede consumir sola o como acompañante o con una gran variedad de rellenos, es el pan de los venezolanos, cocidas sobre una plancha llamada budare o aripas que es de donde se cree procede el nombre de este platillo. También pueden hacerse fritas, dulces, aliñadas con especies. En los estados Mérida, Trujillo y San Cristóbal tienen la particularidad de que sus arepas son hechas con harina de trigo y acompañan la mayoría de sus platillos.
Pabellón Criollo
Uno de los platillos más emblemáticos de Venezuela y perfecto para almuerzos, compuesto por arroz blanco, carne mechada, caraotas negras y tajadas fritas de plátano maduro. Su origen se remonta a la época de la colonia donde los esclavos preparaban este platillo con las sobras de comida. Este conjunto simboliza la fusión de las culturas más grandes de aquella época: Europea con el arroz, Indígena por la carne mechada y africana con las caraotas. Puedes encontrar en la región nororiental una variación de este plato donde se utiliza pescado en lugar de carne.
Pizca Andina
Sopa hecha a base de leche, huevo y papas, ingredientes autóctonos de la región andina, acompañada con arepa, es una buena opción a la hora de desayunar en el ambiente andino.
Cachapa
Plato típico consumido en todo el país, consiste de una especie de panqueque hecho a base de maíz tierno, leche, huevo, aceite, sal, azúcar que suele ser cocido sobre una plancha y relleno con queso y mantequilla.
Patacón
Plato emblemático del estado Zulia, consiste en un plátano verde o maduro cortado a lo largo, aplastado y luego frito, se sirve a modo de emparedado o colocando sobre este el relleno que puede ser ensalada rallada, queso blanco o amarillo, carne de cochino, carne desmechada o pollo desmechado, huevo sancochado, salsa de tomate, mostaza y mayonesa. Generalmente se vende como comida rápida
Comida Típica en Festividades
Y no solamente varían dependiendo de la región sino también de las fechas y festividades, por ejemplo en Semana Santa es frecuente consumir el famoso cuajao que es un pastel con papas, plátano y pescado en la región oriental o en navidad la tradicional Hallaca, un pastel de maíz relleno con guiso de carne, cochino o pollo, aceitunas, huevo, cebolla y otros ingredientes envuelto en hojas de plátano, que le da un sabor particular al ser hervido. Este plato es acompañado por el pan de jamón, un pan relleno de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, ensalada gallina
Tequeños y Empanadas
Son otras opciones populares que puedes encontrar fácilmente en las calles. Los tequeños consisten en una masa alargada de harina de trigo en la que se coloca un trozo de queso y este se enrolla en la masa creando una especie de capullo que luego se fríe dejándonos como resultado un bocadillo relleno de queso derretido perfecto como “pasapalo” para las fiestas. Las empanadas son unos envueltos de maíz en forma de medialuna fritos, rellenas de carne, queso, jamón, pescado, caraotas, a gusto del consumidor.
Visita Venezuela y explora sus platillos encontrando una diversidad de sabores, aromas, colores y texturas.