La frambuesa (Rubus idaeus) es una fruta pequeña con un sabor ligeramente ácido, debido a su fácil cultivo y mantenimiento. Su temporada de cosecha es en noviembre, pero no es difícil encontrarla en los supermercados durante el año. Muy confundido con otro fruto de la misma especie, la mora, los dos son casi complementarios, pero tienen algunas peculiaridades.
Diferencias entre la frambuesa y la mora
En primer lugar, por educación y curiosidad, diferenciaremos la frambuesa de la mora. Una forma fácil de hacerlo es percibir su interior. La frambuesa tiene un núcleo hueco, mientras que las moras están enteras. En relación con el sabor, la mora tiene un sabor intenso y menos acidez, mientras que la frambuesa presenta más suavidad, pero más acidez. Algunos chefs comparan las dos frutas con el vino: el blanco y el tinto tienen las mismas diferencias, pero son similares.
Otro consejo es usar la mora para jarabes y rellenos de pasteles, ya que tiene un sabor tan intenso. La frambuesa combina más con los chocolates de leche para obtener postres más sofisticados. Ambos tienen sus particularidades y son muy sabrosos, dependiendo de la ocasión, incluso pueden trabajar juntos.
Cultivo de frambuesas
Cuando caminamos por las calles, especialmente en las ciudades del interior, es fácil encontrar plantas de frambuesa específicamente. Los pies de mora también son muy comunes. Eso es porque son relativamente fáciles de cultivar, ya que son resistentes al calor.
Pero hay otras precauciones que es importante tener en cuenta, como evitar la lluvia excesiva, por ejemplo. Las regiones donde las tormentas son comunes terminan dañando la planta, que es sensible en este sentido. Vayamos paso a paso para que puedas tener tu pie de frambuesa en casa, sin demasiada dificultad:
Elige el tipo que más te guste: para los que no lo sepan, hay varios tipos de frambuesa y las diferencias entre ellos están en los colores y sabores. Las rojas y amarillas son más fáciles de cultivar y son relativamente más dulces. Los negros son más propensos a las plagas. Sin embargo, es un asunto muy personal, elija el que más le guste y tome los cuidados necesarios que le eviten futuros problemas.
Hay quienes prefieren la frambuesa negra y, aunque es más difícil mantenerla sana, es bien conocida por los estudios relacionados con la prevención del cáncer. Todavía son pocos, sin embargo, algunos indican esta variación del fruto porque contiene más sustancias que ayudan en el tratamiento de la enfermedad. Por lo tanto, si tiene más tiempo para dedicar a la plantación y el cuidado, tal vez esta especie sea la más adecuada.
Para los que tienen poco tiempo y buscan fruta dulce, las rojas y amarillas son la mejor opción y no dejan de tener un alto valor nutritivo, previniendo enfermedades y ayudando en la lucha contra el sobrepeso. También hay que recordar la frambuesa silvestre, que tiene un aroma más pronunciado, pero que acaba produciendo menos frutos. Son ideales para personas con familias pequeñas.
Semilleros: Los semilleros de frambuesa son muy fáciles de encontrar, y en casi todas las casas de jardín están presentes. El consejo es buscar uno que ya esté fertilizado y completamente adaptado al clima de su región – pregúntele a la persona responsable de la venta de estos factores. Otro punto importante es evitar plantar cerca de otros árboles frutales rojos, porque la adaptación no es buena. Intenta usar macetas o plantas en lugares más aislados, con acceso directo al sol.
Cuidado: Lo importante aquí es saber que esta planta tarda un tiempo en crecer. El momento adecuado para plantar es a principios de la primavera, para que se adapte al clima. Vale la pena recordar que la fruta de frambuesa es frágil y necesita muchos cuidados cuando se cosecha. Hágalo de manera delicada, evitando dañar las ramas. Si va a cambiar la maceta, el cuidado debe ser duplicado, o la planta puede no resistirse. No olvides que le gusta el sol, así que ten un lugar donde la luz del sol bate la mayor parte del tiempo.
Curiosidades sobre la frambuesa
Tal vez se pregunte sobre los beneficios de la frambuesa en comparación con otras frutas. Bueno, una buena ventaja de la frambuesa en comparación con otras es en las calorías: son muy bajas y pueden ser consumidas casi a voluntad por los que están a dieta. Esto se debe a que contienen un alto contenido de proteínas y menos carbohidratos, lo que aporta saciedad, energía y poca producción de insulina en el cuerpo, es decir, se recomienda para los diabéticos.
Propiedades de la frambuesa
Otros beneficios de la frambuesa:
1. Mejora del intestino y del sistema digestivo en general
Tienen un alto número de fibras, que regulan esta parte del cuerpo y dan alivio a los que sufren problemas. Para las personas sanas, la fruta previene la aparición de enfermedades y ayuda a eliminar las toxinas.
2. Ayuda a eliminar las arrugas
Sus propiedades antioxidantes y sus vitaminas ayudan a combatir las arrugas de forma natural, ayudando al cuerpo a producir más colágeno. Por eso se suele utilizar en forma de cremas o mascarillas faciales, aplicadas directamente en las zonas que necesitan regeneración. Pero su ingestión por sí sola ya es positiva.
3. Ayuda a prevenir el cáncer
Como se dijo anteriormente, un estudio llegó a la conclusión de que las frambuesas negras ayudan a prevenir el cáncer, especialmente de los intestinos, debido a sus propiedades. Pero, esto se aplica a todas sus variaciones. Como es rico en fibra, el sistema digestivo funciona mejor y se evitan algunas enfermedades.
4. Mejora del sistema inmunológico
la frambuesa es rica en vitamina C y otras vitaminas, lo que ayuda y mucho al sistema inmunológico en su conjunto. Previene las enfermedades, ayuda a combatir los virus oportunistas y trae más salud en general.
5. Ayuda a perder peso
Como se ha dicho, la frambuesa es baja en calorías, lo que es esencial para los que quieren perder peso. Además, una vez más las fibras cumplen su papel, disminuyendo el nivel de azúcar en la sangre, lo que a su vez mejora la absorción de nutrientes y disminuye la retención de grasa. También debemos mencionar las proteínas y el bajo índice de carbohidratos. Todo esto en conjunto promueve la ayuda en la pérdida de peso e incluso en su mantenimiento.
6. Previene la degeneración macular
La degeneración macular es cuando el envejecimiento causa un debilitamiento de la visión, que puede incluso llevar a la ceguera. Por lo tanto, los médicos recomiendan dos o tres porciones de frambuesa al día, que ayudan a prevenir el problema.
Consideraciones
Esta pequeña fruta puede hacer milagros y tiene la ventaja de ser fácil de cultivar en casa. Además, se puede utilizar de varias maneras, como por ejemplo:
- Jarabes: son deliciosos, con un fuerte aroma y pueden aumentar un pastel de forma saludable.
- Relleno de pasteles: en lugar de dulces y chocolates, ¿qué tal poner frambuesas en el relleno? Es delicioso y muy nutritivo.
- Mermeladas: un consejo es hacer mermeladas con el exceso de fruta que se planta, porque son más fáciles de conservar y consumir, y se pueden usar en panes, tostadas e incluso pasteles.
- Jugos: sólo hay que batir todo en la licuadora, añadir un poco de leche o agua y ya está listo. La ventaja es que se puede evitar el azúcar, ya que la fruta suele ser muy dulce y fácil de comer sin añadir edulcorante.