La comida latinoamericana es muy deliciosa, tal es el caso de la gastronomía peruana. Este es uno de los países del continente que cuenta con un tipo de cocina bastante particular. Es muy deliciosa y alternativa además de que llega a encantar a muchas personas. Entre las cosas que permiten que esta gastronomía sea tan buena es los sabores que utilizan. Cada uno de ellos son bastante protagónicos y la sazón es lo que predomina.
Aquí se puede comer de todo un poco, esto es algo que siempre agrada a quien visita. Desde productos animales de mar y tierra hasta mezclas de ellos para experimentar nuevos sabores. Es realmente algo muy delicioso que se tiene que experimentar. De hecho, una de las características peruanas es que es bastante autóctona.
Aunque existan restaurantes de alta cocina que en le actualidad los preparen, no es igual. No se come la comida de la misma manera que cuando se prepara por manos artesanales. Y sobre todo en el Amazonas que es uno de los sitios que guarda más misterios para los visitantes.
Si hay algo que tienen los peruanos es que siempre tratan bastante bien a sus turistas. Los acogen muy bien y hacen que se sientan cómodo. ¿Quieren saber cuáles son los mejores platillos peruanos? Pues a continuación lo descubrirán.
1.- Ceviche, es uno de los platillos más representativos de la gastronomía peruana.
Perú, al estar en contacto, en buena parte de su extensión territorial con el mar, tiene la facilidad de contar con productos marinos de alta calidad. De estos están compuestos muchos platos de la gastronomía peruana. De hecho, el ceviche es emblema de esta nación y si se piensa en Perú, automáticamente se puede venir a la mente un ceviche. Esta es una preparación que también se hace de diferentes maneras en el mundo. Pero podría decir que es mucho más autóctona de aquí.
El ceviche en primera instancia, se trata de un plato de pescado que se cocina con los ácidos que se le agregan. La base, es el producto animal marino, este puede ser filete de pescado común o pueden hacer distintas variaciones. Casi con cualquier tipo de pescado se puede hacer un buen ceviche. Quizá con atún, salmón y cualquiera que deseen, lo que importará es el método de cocción. Este se consigue por medio del limón, un ceviche peruano no puede concebirse en ningún momento sin limón.
De hecho, se necesitará mucho, al menos unos 20 por preparación. Esto será lo que logre cocinar el pescado, así que tiene que ser suficiente, pero además el da un rico sabor. Además, de esto cuenta con otros ingredientes también para agregarle un poco de sazón. Algunas cosas que se le agregan son cebolla blanca o morada, camote, ajo picado, ajíes, sal y pimienta al gusto. En algunas localidades el agregan leche de tigre al ceviche para darle un tono más delicioso. Pero también sin ella se puede comer muy bien.
2.- Causa, de lo más rico de la gastronomía peruana.
La causa, es otra de las preparaciones de la gastronomía peruana que es bastante representativa de su cultura. A decir verdad, este país está lleno de muchas comidas que son muy deliciosas, pero habla de quienes son. En este caso, la causa es una preparación que puede ser realizada con mucha facilidad. Es una de las recetas más sencillas de toda la comida de Perú, pero lo mejor es que también es muy deliciosa.
Podríamos decir que la base de este plato es uno de los productos que más representa a Perú. Y nos estamos refiriendo precisamente a la papa, en este país existen muchísimos tipos de papas. Cada una de ellas tiene nombres, colores y formas diferentes. También son utilizadas para preparaciones completamente distintas. En este caso, la causa es hecha con papa amarilla, el sabor de esta papa es más intenso al igual que su color.
Así mismo, la causa puede ser rellenada con muchos tipos de ingredientes. Dependiendo de la región que se visite tendrá una que otra variante. Una de las más populares es la que lleva productos del mar. De hecho, la más deliciosa es la causa de cangrejo. La forma de prepararla es muy sencilla. Primero tendrán que sancochar todas las papas, para hacer un puré que quede terso.
Luego hacer una especie de ensalada con el cangrejo ya cocido y hecho en trocitos. Esto lo mezclarán con aguacate, ajo, cebolla, mayonesa, ají, sal y pimienta. La forma de armarlo será colocando una capa de papa amarilla en un molde. Luego, a manera de relleno de una tarta se colocará la ensalada de cangrejo. Una vez todo esté cubierto, se procederá a poner una nueva capa de papa amarilla en puré. Esto se dejará enfriar, se compactará y está listo para comer.
3.- Lomo saltado, una rica preparación peruana.
El lomo saltado es también una clara representación de la gastronomía peruana. En este caso se trata de un platillo que puede ser comido con mucha facilidad en cada almuerzo en casa de un peruano. La preparación es una de las más sencillas que pueden existir, y lo que se necesita como centro es el lomo. Podrían comprarlo en bistec o cuadril, esto dependerá de sus gustos. También necesitarán tomates y cebollas.
Esta es una preparación tan sencilla porque está hecha en un sartén común y corriente. Lo primero que se tiene que hacer es colocar las cebollas cortadas en julianas. Ya que esto esté caramelizado, se agregarán los tomates. Estos tienen que ser rígidos para que no se convierta todo en una salsa tan rápido. Y luego, agregar el lomo saltado para que se vaya cocinando con su propio jugo.
El sabor que va a tener esta preparación es muy delicioso, no se debe olvidar agregar sal, pimienta, ajo y también ajíes si se desea. Esto para complementar y hacer una preparación más deliciosa. Pero no todo queda ahí, usualmente se compaña con dos guarniciones, una de ellas y la más popular es arroz. Lo más sencillo siempre será conseguir lomo saltado con arroz en cualquier sitio. Pero también se puede acompañar con papas fritas, de todas las variantes que hay en Perú la mejor es la amarilla. Esto le dará un rico toque y podrán comerlo cuando quieran.