Comida colombiana, los mejores platillos.

En Latinoamérica se consiguen siempre muy buenos sabores y el de la comida colombiana es uno de ellos. Este es uno de los países que cuenta con una de las gastronomías más amplias y deliciosas que pueden existir. Cualquier persona que tenga la oportunidad de comer un platillo colombiano hecho allí sabrá qué tan delicioso es. Lo que hace que cada preparación sea deliciosa es la forma en la que lo hace. Parece que todo está realizado con mucho cariño y es algo que se nota.

Además, la sazón que se le imprime a cada una de las comidas es algo que no tiene precedentes. Sin utilizar demasiados condimentos, se pueden conseguir muy ricas preparaciones. Así mismo, una de las cosas que hace a la comida colombiana una de las más deliciosas es su gente. La atención en los sitios de venta de comida es algo espectacular. Siempre son personas muy amenas y que brindan un calor humano total.

Esto sin mencionar que sus preparaciones siempre son bastante grandes. La persona que pida un plato aquí puede estar seguro de que comerá muy bien. Los platos pequeños son para otros países, aquí no escatiman en las porciones. Así que, si en algún momento van a comer este tipo de platos, lo mejor es que tengan espacio en el estómago. Pues sus porciones son bastante generosas.

¿Quieren saber de qué se trata la gastronomía colombiana? Pues aquí se lo mostraremos.

1.- Ajiaco, una comida colombiana muy deliciosa.

Dentro de las costumbres de este país siempre ha estado acompañar la hora del almuerzo con sopa. Esto es algo que se hará en cada una de las regiones de todo Colombia y es lo que representa a la comida colombiana. Esto que les mencionábamos anteriormente de las porciones grandes era completamente cierto. Y, además, este es uno de los complementos que no pueden faltar en ningún instante.

Podría decirse que existen algunas preparaciones diferentes en cada región, pero hay una base que es la más preparada. Esto es una sopa muy sencilla, pero deliciosa que está hecha con pollo. Este es el elemento principal, pero cuenta también con otros ingredientes como la papa amarilla. Esta le dará un rico sabor, pero además un color que le encantará a la vista a quien lo vea. Como si fuera poco, la mazorca es otro de los ingredientes que emplean junto al perejil para darle sabor.

Esta es una preparación que se puede utilizar como complemento para un almuerzo completo. Pero también en algunos sitios lo sirven acompañado de diferentes contornos. Algunos de ellos pueden ser el arroz blanco o el aguacate. Así podrán solo pedir un plato de ajiaco y sentirse satisfechos.

2.- Arepa, una comida colombiana perfecta para acompañar.

La comida colombiana tiene muchísimas cosas deliciosas, y la arepa es una de ellas. De hecho, esta preparación la comparte también con Venezuela, pues esta es una receta que también se hace allá. Pero en Colombia es utilizada como centro, pero también como complemento en las comidas. Esta preparación se trata de una masa de maíz blanco molido.

 En el pasado de hacía a mano y se cocinaba y molía el maíz desde cero. Ahora, existe harina de maíz empaquetada que hace el proceso mucho más sencillo. La arepa es uno de los desayunos más importantes de Colombia, de hecho, se podría decir que es lo que siempre se desayuna. Es bastante común verla en las casa y restaurantes del país. Podría llegar a representar para Colombia lo que es un taco en México o un trozo de pan en otro país.

Como mencionábamos anteriormente, puede ser utilizado como complemento o como centro de la comida. En algunas zonas de Colombia la arepa se come rellena, se abre y a esta se le coloca una gran cantidad de cosas. Puede ser rellena con queso, mantequilla, huevos, carne, pollo, pescado. Prácticamente de lo que sea puede ser rellenada una arepa y sabrá siempre deliciosa.

En otros sitios, es utilizada como complemento, este tipo de arepa es más fina y se sirve junto a otros platos. Por ejemplo, en un almuerzo si piden algo de carne, uno de los contornos que les traerán son las arepas. Si comen un ajiaco, como el que les hemos presentado anteriormente, quizá también les den arepas.

3.- Bandeja paisa, uno de los platos más representativos en Colombia.

La bandeja paisa es una comida colombiana que ha logrado trascender y llegar a muchos sitios. De hecho, si se piensa en comida colombiana automáticamente se viene a la cabeza esta preparación. Y es que es completamente lo que representa a la cultura. Anteriormente habíamos mencionado que los platos aquí eran bastante abundantes, y esta es una prueba de ello.

Aunque este plato lleve el nombre “paisa” que hace referencia a la región de Antioquia en Colombia. Esta es una preparación que se realiza en todo el país. Se estima que se hace aproximadamente desde los años 60 y que fue una invención para comer todo junto. Es que este plato tiene básicamente de todo. Quien se coma una bandeja paisa puede decir oficialmente que ha comido bastante bien.

La preparación es un tanto compleja, por la cantidad de cosas que contiene, pero no es algo que no se pueda hacer en casa. entre los ingredientes que comerán en una bandeja está el arroz blanco, plátano maduro frito, huevo, aguacate, cerdo frito y frijoles. Estos son los ingredientes bases que se utilizan, pero también se le puede agregar más. Quizá un poco de chorizo y en algunos casos papas amarillas para poder darle un poco más de sabor.

Este realmente es un plato bastante grande y que se tiene que tener espacio en el estómago para poder procesarlo. Es realmente delicioso y todo junto proporciona notas de gusto muy ricas que hablan de la cultura colombiana. Es algo que sin duda tendrán que probar.

4.- Sancocho, de los más típico en Colombia.

Ya habíamos mencionado antes que todo lo relacionado con los caldos y sopas era algo importante en la comida colombiana. Aunque se piense que el ajiaco es un sancocho más, la verdad es que no es así. Las preparaciones del sancocho son muchísimo más amplias y puede verse un tipo distinto en cada región. Esta preparación, en teoría es de cocción lenta y se agrega proteína para complementar y darle mucho sabor.

No existe una sola receta de sancocho en toda Colombia, cada región la hace a su forma y su manera. Por ejemplo, si se hace referencia al sancocho que se realiza la costa este lleva pescado. Pero también es complementado con ñame, leche de coco y yuca para darle sabor. Si nos vamos a la región de Antioquia, todo cambia un poco más. La carne que se utiliza puede ser de res o de cerdo al igual que en el eje cafetero.

Así mismo, en regiones como el valle del cauca es hecho el sancocho con gallina que le da un sabor mucho más delicioso. Pero, además, no se utiliza papa, solo yuca y plátano verde para darle más sabor y consistencia.

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